| 09 Iulie 2010
Mihaela Bilic este cunoscuta ca fiind „nutritionista vedetelor”, cea care a deslusit toate tainele dietelor sanatoase pe care ni le-a impartasit cu atata pricepere, in cartile sale. Este o femeie frumoasa si curajoasa care a revolutionat modul de gandire si abordare al unui stil de viata sanatos pe care ar trebui sa-l adoptam cu totii pentru ca s-a dovedit a fi benefic si pentru ca a daramat cateva mituri legate de alimentatie si diete devenind, cu adevarat, cel mai cunoscut medic nutritionist din Romania.
Se stie ca, dincolo de nevoia de hrana, sunt si celelalte placeri legate de mancare, dar suntem judecati dupa dimensiuni; de multe ori, greutatea ne poate influenta serios existenta. Ce parere aveti despre dietele de slabire? Le recomandati?
Sunt adepta a dietelor echilibrate si asociate. Cel mai usor vom slabi “pacalind” organismul. De aceea, este important ca numarul de calorii sa scada progresiv atunci cand incepem o cura de slabire. Cea mai buna cura este cea pe care organismul nu o simte.
Care sunt cele mai bune alimente recomandate intr-o cura de slabire?
Fasolea boabe este de preferat in locul orezului si al pastelor, avand un continut crescut de fibre. Este cea mai bogata sursa de proteine vegetale, esentiale in regimuri vegetariene si cu aport substantial de calciu si fier. Carnea, chiar si cea de porc, "este prietena curei de slabire", aducand organismului nu doar aportul de calorii si senzatia de satietate, ci si o „fortare” sa consume caloriile acumulate. Pestele gras (ton, somon, macrou, sardina, somn etc.) ar trebui consumat de 3 ori pe saptamana, el continand "cea mai buna grasime". Strugurii si perele sunt preferatele mele, atat pentru gust, cat si pentru alte calitati pe care le au.
Care sunt cele mai daunatoare alimente pe care ar trebui sa le evitam?
Zaharul este foarte daunator pentru organism si imbatraneste organismul, trebuie evitat si, pe cat posibil, inlocuit cu incredere cu indulcitori (asparmat, ciclamat, zaharina). Sa ne ferim de capcana produselor "diet” si "light”, sa nu inlocuim dulciurile cu fructele deoarece fructele sunt acide, nu satura si contin zahar, etc. Evitarea grasimilor, prajelilor, zaharului, mancatul cu masura, prezenta celor 3 mese principale fara alte "ciuguleli” suplimentare sunt reguli de bun-simt care trebuie sa constituie in final un mod de viata.
Alimentatia ar trebui schimbata odata cu varsta?
Metabolismul si corpul ni se schimba pe masura ce imbatranim. Nu exista un plan de alimentatie pe care sa il urmam toata viata deoarece, la fiecare zece ani, modul in care organismul proceseaza mancarea se schimba. Atat dieta pentru slabire, cat si alimentatia trebuie schimbata de-a lungul anilor.
De exemplu, in copilarie fierul si acidul folic sunt vitale, insa la menopauza Omega-3, grasimile si calciul sunt foarte importante. Pe masura ce inaintam in varsta, trebuie sa avem din ce in ce mai multa grija de sanatatea noastra. Dupa o anumita varsta, orice schimbare a stilului de viata poate avea un impact enorm asupra sanatatii. Persoanele in varsta trebuie sa urmeze o dieta sanatoasa, adica o dieta scazuta in grasimi care consta in multe fructe, legume, cereale integrale, carne slaba si peste. De asemenea, trebuie sa evite alcoolul.
Cat de importanta este masa de dimineata pentru intreaga familie?
Un mic dejun complet si consistent va fi o sursa de vitalitate si buna dispozitie in fiecare dimineata. Alimentele consumate dimineata ofera energie dupa perioada de repaus din timpul noptii. Micul dejun nu poate fi suplinit de nici o alta masa pentru ca ofera fibrele, vitaminele si mineralele de care organismul tau are atata nevoie. In plus, micul dejun reduce foamea de mai tarziu, evitand ca senzatia sa fie calmata cu gustari dese.
In ultimii ani, acest aspect este din ce in ce mai discutat si dezbatut din cauza numarului in crestere al persoanelor care se imbolnavesc in urma unei alimentatii haotice. Sursele de informare cu privire la alegerea unei diete sanatoase sunt numeroase si ne putem inspira din ele in functie de buget, program, dar si in functie de preferinte. Insa cu toate acestea, preferam sa ducem un stil de viata nesanatos si sa cadem in tentatia fastfood- ului ori de cate ori si simtim mirosul imbietor.
Ceea ce probabil nu stiti sau nu-i acordati o atentie cuvenita este ca masa de dimineata va asigura necesarul de energie pentru prima parte a zilei, iar daca sunteti la dieta un mic dejun echilibrat va reusi sa va tina la distanta de tentatiile care apar de-a lungul zilei. Lipsa lui va poate cauza garantat probleme grave de stomac, memorie slaba, dificultati de logica, creativitate redusa, iritabilitate, anxietate si stres determinat de senzatia de foame, anemii, reducerea bunei dispozitii si a puterii de munca.
Copiii cum ar trebui sa manance? Ii crestem dupa principiul ca trebuie sa manance tot din farfurie?
Portia copiilor trebuie sa fie facuta pe masura lor, adica o lingura din fiecare fel de mancare pentru fiecare an de viata. Daca nu s-au saturat, nu va faceti griji, o sa va ceara singuri supliment. Copiii nu trebuie fortati sa manance! Un copil sanatos si bine dezvoltat nu mananca dintr-un motiv bine intemeiat: a fost inactiv si nu-i este foame, a fost prea activ si este obosit, a rontait intre mese sau i se acorda prea multa atentie. Copiilor le place sa fie centrul de interes si invata repede ca refuzul de a manca determina parintii sa fie superatenti cu el. Daca refuza sa manance, luati-i farfuria din fata fara alte discutii si pana la masa urmatoare va fi suficient de infometat ca sa manance tot.
Cum ii invatam sa manance sanatos si, eventual, mai putin? Ce putem face atunci cand copilul plange ca vrea ciocolata dimineata inainte de micul dejun?
Mesele trebuie sa se desfasoare dupa un program. Copiii trebuie sa manance stand la masa, de preferat impreuna cu restul familiei, astfel incat sa aiba posibilitatea de a invata comportamentul adecvat in astfel de situatii si vor fi serviti cu portii adecvate varstei lor. Sunt contraindicate cu desavarsire orice suplimente, minerale sau vitamine la copii, in ideea ca nu strica sa fie mai rezistenti. Exceptie fac doar copiii diagnosticati cu carente de acest tip. Este de preferat ca alimentele consumate sa fie variate atat ca textura, cat si ca gust. Nu lasati copiii sa se obisnuiasca cu cateva feluri de mancare si fiti perseverenti in a introduce treptat toate tipurile de alimente – in final cei mici se vor obisnui.
In general, copiii prefera alimente simple, necomplicat preparate si fara gust puternic, alimente ce pot fi regasite in meniul zilnic al familiei si ce vor fi adaptate si servite in portii potrivite celor mici. Stomacul copiilor este mic, deci sunt obligatorii 3 mese principale zilnic si doua gustari intre mese compuse din lapte, branza, fructe, cereale (nu prajiturele, chipsuri, suc). Alt aliment periculos in dieta copiilor este sucul de fructe, de multe ori acesta fiind preferat in locul apei sau a laptelui. Consumat in exces de copiii intre 2 si 5 ani poate duce la incetinirea cresterii si obezitate, de aceea cantitatea zilnica nu trebuie sa depaseasca 1 pahar pe zi. Nu lasati la indemana celor mici alimente de rontait sau fructe. Le vor strica pofta de mancare si vor aduce un aport caloric mult superior necesarului lor. Atentie la fructe pentru ca ingrasa si, consumate in cantitate mai mare de 1-2 bucati/zi, dezvolta apetitul pentru dulciuri. De multe ori, acceptarea unui aliment de catre copil este legata mai mult de imagine decat de gustul in sine. Este preferabil ca mancarurile de mai multe feluri sa nu fie amestecate in aceeasi farfurie. Mirosurile puternice inhiba apetitul copiilor, ca si temperatura ridicata.
Ati cunoscut persoane supraponderale care nu vor sa slabeasca?
Exista persoane supraponderale care nu isi mai pun problema sa slabeasca. Care sa fie motivul? O persoana depresiva se simte trista, nemotivata, lipsita de energie si ar vrea sa doarma mai tot timpul. Sunt cazuri cand suferinzii de depresie nu mai mananca si incep sa piarda din greutate intr-un ritm ingrijorator. Exista si reversul situatiei, cand depresivul nu se mai poate opri din mancat. Depresia „paralizeaza” vointa si acele actiuni simple, care ajuta intr-o dieta de slabire, par imposibile. Este de neinteles pentru persoanele depresive sa aiba energia de a face exercitii fizice sau interesul de a urma o dieta de slabit. De aceea, in asemenea cazuri, se impune vizita la un medic specialist.
